Zacht geperst om het druivensap te verkrijgen. Eerste gisting bij 14ºc gedurende 15 dagen in onze roestvrijstalen tanks. Tweede gisting op fles, en minstens 60 maanden rijping op rekken.
 
Kleur: strogeel met gouden reflecties, die zijn leeftijd tonen. Fijne en consistente bubbels met een rijke, levendige kroon.
 
Aroma: De neus vertoont typische tertiaire tonen, zoals gist, amandelen en hazelnoten. Dit wordt gecompenseerd door aroma's van rijpe perzik, peer en appel.
 
Smaak: Zacht en fruitig, met verfrissende zuren en een droge afdronk, deze cava toont ook een uitstekende structuur en balans in de mond.